品牌：KARCHN
生产许可证：赣XK
品名：异vc钠 D-异抗坏血酸
产地：江苏
净重：1公斤
保质期：2年
结晶体 咸味 耐高温
D-异VC钠抗坏血酸适用范围广泛 ：
又名异VC钠---维生素C钠 是一种新型食物抗氧化剂 ，保鲜剂，能有效防止腌肉制品中致癌物质-亚硝酸铵的形成，消除食品饮料中的变色，异味和混浊等不良现象，广泛用于，肉制品，鱼类，蔬菜，水果，酒类，饮料及罐头食品的保鲜.
包装规格：1kg/袋（每箱20袋）
■性状 异抗坏血酸是维生素C的一种立体异构体，因而在化学性质上与维生素C相似。异抗坏血酸为白色至浅黄色结晶或晶体粉末、无臭、有酸味，熔点166~172 ℃，并分解，遇光逐渐变黑。干燥状态下，在空气中相当稳定，而在溶液中暴露于大气时则迅速变质，几乎无抗坏血酸的生理活性作用，其抗氧化性能优于抗坏血酸，但耐热性差，还原性强，重金属离子能促进其分解，异抗坏血酸极易溶于水，40g/100ml, 溶于乙醇，5g/100ml，难溶于甘油，不溶于乙醇和笨，1%水溶液的PH为2.8。
■抗氧化性能 异抗坏血酸的抗氧化能力远远超过维生素C，无强化维生素C的作用，但不会阻碍人体对抗坏血酸的吸收和运用。人体撮取异抗坏血酸，在体内可转变成维生素C。
■异抗坏血酸的生理作用，在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的1/20，但在降血压，利尿，肝糖原生成，色素排泄，解毒等方面的作用，大致与抗坏血酸相同。
■异抗坏血酸主要用于食品业，用作食品的抗氧化剂，广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜，油脂等。 |
主要用途D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且无任何毒副作用，在食品行业中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。
在食品中应用参考表
| 序号 | 制品 | 剂量 | 添加方法 | 效果 |
| 1 | 香(腊)肠 | 0.55—0.75克/公斤 | 盐渍时加入 | 发色助剂，保持色泽，防止亚硝胺类形成，改善风味，切口不易褪色 |
| 2 | 熏肉 | | | |
| 3 | 腌牛肉 | | | |
| 4 | 火腿 | 2.5克/公斤 | | |
| 5 | 腌腊肉 | 10克/公斤 | | |
| 6 | 腌咸鱼 | | | |
| 7 | 灌（粉）肠 | 0.5—1克/公斤 | | |
| 8 | 腌菜 | 1—2克/公斤 | 盐渍时加入 | 保持色泽，防止亚硝胺类形成，改善风味 |
| 9 | 酱菜 | | | |
| 10 | 泡菜 | | | |
| 11 | 冻菜 | 0.5—1%水溶液 | 浸渍后冰冻 | |
| 12 | 冻鱼 | 0.5%水溶液 | 涂抹后冰冻 | 防止鱼表面脂肪氧化产生腐臭味，保持鲜鱼色泽 |
| 13 | 冻鱼 | 1.25%水溶液 | 喷雾 | |
| 14 | 冻鱼 | 1%水溶液 | 将溶液结成冰块冰镇 | |
| 15 | 对虾 | | | |
| 16 | 储藏啤酒 | 0.004克/升 | 发酵后加入 | 防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵 |
| 17 | 葡萄酒 | 0.15克/升 | | |
| 18 | 橘子汁 | 0.1—0.15克/升 | 装瓶时加入 | 保持天然VC，防止褪色，保持原来风味 |
| 19 | 番茄汁 | 0.1—0.2克/升 | | |
| 20 | 葡萄汁 | 0.15—0.2克/升 | | |
| 21 | 果酱 | 2克/公斤水溶液 | 0.2%的异VC钠溶液浸泡5分钟，沥于后装在聚乙烯袋中 | |
| 22 | 橘子酱 | | | |
| 23 | 番茄酱 | | | |
| 24 | 苹果 | 1克/公斤 | 喷雾或配合柠檬酸使用 | 保持VC，保持色泽风味，延长储存期 |
| 25 | 梨子 | | | |
| 26 | 草莓 | | | |
| 27 | 樱桃罐头 | 0.5—1克/公斤 | 装罐前加入到汤汁 | 保持色香味 |
| 28 | 栗子罐头 | 0.5—1克/公斤 | | |
| 29 | 蘑菇罐头 | 1—2克/公斤 | | |