小茴香调料用法：（小茴香烧羊肉）
主料： 羊肉(瘦) 250克
辅料： 花椒 3克 八角 3克 茴香籽[小茴香籽] 3克 桂皮 3克
调料： 大豆油 50克 酱油 5克 盐 2克 味精 1克 大葱 3克 姜 3克 香菜 10克 各适量
京烧羊肉的做法：
1.把羊肉切成3厘米见方的块，用开水烫一下，捞出。
2.焖罐内放1500克水，下羊肉块及调料袋（花椒、大料、茴香子、桂皮）、酱油、精盐、葱段、姜块，炖2至3个小时，肉烂捞出，此称炖羊肉。
3.锅里放油，烧热，下入炖羊肉，炸成金黄色，捞出，再切成条，码在盘内，吃时，用小碗装半碗羊肉汤，撒上香菜段，随羊肉一起上桌。
小茴香芋头焖鸡
材料：香芋500g 鸡4分之1只 小茴香一平勺 香叶2片 姜蒜适量 料酒 油 盐 砂糖！
做法：
1.香芋去皮洗干净切块，鸡剁块洗干净沥干水待用，姜切碎待用。
2.姜蒜下锅炒出香味后倒入鸡爆炒片刻后倒入芋头翻炒片刻后加水过菜面。 3.大火煮开后改小火加入适量小茴香，香叶和黄酒以及盐调味后焖（40-60分钟）快收汁。 4.撒少许砂糖提味翻炒均匀即可。
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