真空制冷滚揉机的原理是：可进行肉类真空腌制、牛肉真空腌制，羊肉真空腌制，鸡肉真空腌制，鸭肉真空腌制，鹅肉真空腌制，猪肉真空腌制，鱼肉真空腌制，蛋真空腌制及蔬菜真空腌制、果品等物品在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并最大限度的保持肉内的水分。另外真空状态能对食物一定程度的保鲜。蔬菜水果经过腌制后，口味纯正均匀，色泽鲜亮，增加产品竞争力。蛋经过腌制后，可成为咸鸭蛋、咸鸡蛋、咸鹅蛋、咸鹌鹑蛋或者五香蛋。肉制品可以通过适当的转动，搅拌食品，有规律地拍打食品，所谓“按摩作用”“真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加风味，更柔软，更可口，更好卖。本机采用食品卫生设计，材料选进口不锈钢优质板材，确保卫生清洁。关键部件全部采用进口品牌部件，确保耐用可靠。真空滚揉腌制机的规格有多种型号。适合不同肉类加工场和快餐连锁店使用。该机还适用于各类禽肉制品；分割禽肉制品；大块肉食制品；各种西式火腿类原料肉的腌制。由于采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，而且使肉块充分吸收盐水，使蛋白质溶解。这样不仅使肉的结构松驰，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率。
真空滚揉机设备使用需要注意的问题
1、机器在使用前，应用清水冲洗洁净，并空载运转5分钟，检查各转动部
件、真空泵是否正常工作。确信各部件工作后方可加料，加料完毕上盖，打开真空泵启动开关，真空泵开，由电接点真空表的设定范围自动控制，按滚揉操作要求开启滚揉开关。
2、每次滚揉结束后，需用清水冲洗干净，并按出料按钮筒体正转，放弃污
水，以保证筒体内不存留残物。
型号 功率 生产能力 重量 外形尺寸
GR-50型 1.5kw/380v 40kg/次 120kg 930*620*1040
GR-100型 1.85kw/380v 75kg/次 210kg 1150*1000*1500
GR-200型2.25kw/380v 150kg/次 340kg 1450*1000*1500
GR-300型2.25kw/380v 225kg/次380kg
1450*1000*1500
GR-500型 2.25kw/380v 450kg/次450kg 2150*1000*1500
GR-800型 3.7kw/380v 600kg/次 680kg 2300*1200*1760
GR-1000型 3.7kw/380v 750kg/次 720kg 2420*1200*1760
GR-1200型 5.5kw/380v 900kg/次 800kg 2420*1300*1860
GR-1400型 5.5kw/380v 1000kg/次 980kg 2540*1500*2050
售后服务承诺：
a、服务宗旨：快速、果断、准确、周到、彻底
b、服务目标：服务质量赢得用户满意
c、服务效率：保修期内或保修期外如设备出现故障，供方在接到通知后，维修人员最快的时间内可达到现场并开始维修。
d、服务原则：产品保修期为一十二个月，在保修期内供方将免费维修和更换属质量原因造成的零部件损坏，保修期外零部件的损坏，提供的配件只收成本费，由需方人为因素造成的设备损坏，供方维修或提供的配件均按成本价计。
诸城旭源机械有限公司位于风景秀丽，物产富饶，交通便利的中国"��龙之乡"----山东诸城，东临美丽的海滨城市青岛，离青岛国际机场仅100公里，北依世界风筝名都潍坊，南靠新兴的港口城市日照，这里交通便利，物华天宝，轻工机械行业尤为发达，主要生产翻转式风干机，蔬菜清洗流水线，全自动风淋室，巴氏灭菌机，高温杀菌设备，蒸煮设备，洗袋机，洗筐机，解冻蒸煮线，卤煮线，大姜生产线，中药材清洗设备，滚揉机，斩拌机，烟熏炉等多个产品，是食品行业首选。
