芦笋的营养价值最高，每1千克鲜芦笋中，含蛋白质25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纤维7克，钙220毫克，磷620毫克，钠20毫克，镁200毫克，钾2.78克，铁
10毫克，铜0.4毫克，维生素A900毫克，维生素C330毫克，维生素B11.8,维生素B20.2，烟酸15毫克，泛酸6.2,生素B61.5，叶酸1.09物素17微克，可放出热量109．2千焦耳。芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口。
芦笋营养丰富，尤其是嫩茎的顶尖部分，各种营养物质含量最为丰富，但芦笋不宜生吃，也不宜长时间存放，存放一周以上最好就不要食用了, 罐头能较好的将营养保存下来，适合长期使用。
中国巨鑫源集团始建于1999年，现在有三个生产园区、一个有机芦笋种植基地。主要从事农副产品的研发与生产，生产芦笋发酵生物饮品及高值化制品（芦笋普洱茶、芦笋酵素、芦笋膳食纤维、食疗养生芦笋食品）、芦笋、蘑菇、黄桃等各种果蔬罐装食品，是国家“十二五”科技攻关项目承担单位，国家星火计划承担单位，国家科技特派员创业链承担单位，农业部国家公益性（农业）科技项目承担单位，山东省农业产业化重点龙头企业，山东省芦笋工程技术研究中心承建单位，山东省认定企业技术中心，山东省知识产权示范园区。公司自成立以来，一直围绕“为了一个更健康的世界”的企业愿景，致力于生态农业发展，是世界上最大的芦笋研发生产企业。
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