芦笋罐头一种高档的蔬菜罐头，它采用新鲜的芦笋为原料，经高温杀菌罐装于玻璃瓶或铁罐包装中。富含各种人体必须的氨基酸，植物蛋白，矿物质及微量元素，能增强人体的免疫力。目前我国的芦笋罐头产量巨居世界首位，产地主要集中在山西的永济、河津，山东的菏泽地区，年产量占世界总产量的四分之三。
芦笋罐头的口感主要取决于芦笋原料的新鲜程度，越新鲜口感越好、营养流失越小，菏泽巨鑫源食品有限公司是中国最大的自营万亩芦笋基地的地头工厂，芦笋从采收到罐头下线仅需2个小时。
芦笋的营养价值最高，每1千克鲜芦笋中，含蛋白质25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纤维7克，钙220毫克，磷620毫克，钠20毫克，镁200毫克，钾2.78克，铁10毫克，铜0.4毫克，维生素A900毫克，维生素C330毫克，维生素B11.8,维生素B20.2，烟酸15毫克，泛酸6.2,生素B61.5，叶酸1.09物素17微克，可放出热量109．2千焦耳。芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口。
芦笋营养丰富，尤其是嫩茎的顶尖部分，各种营养物质含量最为丰富，但芦笋不宜生吃，也不宜长时间存放，存放一周以上最好就不要食用了, 罐头能较好的将营养保存下来，适合长期使用。
中国巨鑫源集团始建于1999年，现在有三个生产园区、一个有机芦笋种植基地。主要从事农副产品的研发与生产，生产芦笋发酵生物饮品及高值化制品（芦笋普洱茶、芦笋酵素、芦笋膳食纤维、食疗养生芦笋食品、医药中间体和营养源中间体）、芦笋、蘑菇、黄桃等各种果蔬罐装食品，是国家“十二五”科技攻关项目承担单位，国家星火计划承担单位，国家科技特派员创业链承担单位，农业部国家公益性（农业）科技项目承担单位，山东省农业产业化重点龙头企业，山东省芦笋工程技术研究中心承建单位，山东省认定企业技术中心，山东省知识产权示范园区。公司自成立以来，一直围绕“为了一个更健康的世界”的企业愿景，致力于生态农业发展，是世界上最大的芦笋研发生产企业。
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