磷酸二氢钠
CAS[7558-80-7]、[10049-21-5] 、[13472-35-0]
化学名称： 磷酸二氢钠（无水、一水、二水）、磷酸一钠
分子式： NaH2PO4 • 2H2O
分子量： 156.01
磷酸二氢钠性能： 无色柱状结晶。无臭。稍有潮解性。相对密度 2.04 。熔点 60 ℃。易溶于水。不溶于乙醇。 100 ℃以下加热，可溶于结晶水形成一水盐。加热至 100 ℃失去结晶水而成无水物，继续加热则变为偏磷酸钠。
磷酸二氢钠用途： 缓冲剂；品质改良剂；乳化剂；营养增补剂；抗氧化增效剂；盐水穿透助剂；糖澄清剂；稳定剂；凝胶剂；禽类烫毛剂。
磷酸二氢钠在医药上可以用作医药辅料和化学试剂。
用 途：食品中作品质改良剂、缓冲剂、乳化剂、营养剂。 在食品工业中作为品质改良剂、PH调节剂、缓冲剂、乳化分散剂、营养增补剂和水分保持剂等。主要用于乳酪、饮料、果冻、番茄酱、午餐肉及肉类腌制品，同时可作为改性淀粉添加剂。在食品加工中添加量为3-5‰。
包 装：25公斤净重纸袋或纸塑复合袋。
贮存与运输：应贮存在干燥，通风的库房中，运输过程中防止雨淋受潮，装卸时应轻装轻放，防止包装破损，存放时与有毒物品分开。