甜菊糖苷，别名甜菊糖。
分子式：C38H60O18。
性状：白色或微黄色粉末，易溶于水、乙醇和甲醇，不溶于苯、醚、氯仿等有机溶剂，味极甜，似蔗糖，略带后涩味，甜度约为蔗糖的200倍。在一般食品加工条件下，对热、酸、碱、盐稳定，在pH大于9或小于3时，长时间加热（100℃）会使之分解，甜味降低，具有非发酵性，仅有少数几种酶能使其水解。
用途：甜味剂。
1. 甜菊糖与蔗糖果糖或异构化糖混用时，可提高其甜度，改善口味。用甜菊糖代替30%左右的蔗糖时，效果较佳。一般用量为橘子水0.75g/L；果味露0.1g/L；冰淇淋0.5g/L。用20g甜菊糖代替3.2kg蔗糖制做鸡蛋面包，其外形、色泽、松软度均佳，且口感良好；用14.88kg代替0.75kg糖精钠制作话梅，香味可口，后味清凉。
3. 甜菊糖的热值仅为蔗糖的1/300，且在体内不参与新陈代谢，因而适合于制做糖尿病、肥胖症、心血管病患者食用的保健食品。用于糖果，还有防龋齿作用。
4. 近年来出现的高纯度Rebaudioside A （普通甜菊糖的第二主组分，甜度为蔗糖的400倍）制品及经酶转化的α-G-甜菊糖，口味更好，用于食品、饮料，效果更佳。
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陕西源泰生物科技有限公司，始建于2000年5月，是一家专业从事动植物提取物、化工中间体及天然活性有效成分的现代化先进企业，在全国植物提取物行业中，研发、生产、销售等方面都具有很强的实力。
公司总部位于西安市郊，下设研发中心以及分析测试中心，综合实力位于全国行业前列。至2012年厂区占地面积达50亩。现有提取、蒸发、精馏、层析等６条专业生产线，ＧＭＰ标准厂房10000平米，严格按照国家药典生产流程指标控制审核，各种生产设备４００余台（套），生产车间全部采用不锈钢材质设备。2008年我公司积极响应国家号召，引进美国WWRR污水处理技术，再次提高了企业污水排放标准，并先后获得企业减排先进单位。2010年我公司引进美国ＷＡＴＥＲＳ公司ＬＣ－ＭＳ液－质联用色谱仪、美国惠普公司８４５３型紫外光可见分光光度计及瑞士薄层扫描仪(ＨＰＴＬＣ)等先进的分析检测仪器，保证产品质量与国际接轨。
