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主要经营 肉驴品种：三粉驴、德州驴、乌头驴、关中驴、小驴驹、改良肉驴等
肉牛品种：西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、鲁西黄牛、改良肉牛犊、育肥肉牛、杂交肉牛等
肉羊品种：小尾寒羊、波尔山羊肉羊、杜泊绵羊、白山羊、青山羊、绒山羊 黑山羊 奶山羊等
原产地及分布 西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。在法、德、奥等国边邻地区也有分布。西门塔尔牛占瑞士全国牛只的50％、奥地利占63％、前西德占39％，现已分布到很多国家，成为世界上分布最广，数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。 二、外貌特征
该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650——800千克。 三、生产性能 西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3.9％。在欧洲良种登记牛中，年产奶4540千克者约占20％。该牛生长速度较快，均日增重可达1.0千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65％左右。 成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。 四、与我国黄牛杂交的效果
我国自20世纪初就开始引入西门塔尔牛，到1981年我国已有纯种该牛3000余头，杂交种50余万头。西门塔尔牛改良各地的黄牛，都取得了比较理想的效果。实验证明，西杂一代牛的初生重为33千克，本地牛仅为23千克；平均日增重，杂种牛6月龄为608.09克，18月龄为519.9克，本地牛相应为368.85克和343.24克；6月龄和18月龄体重，杂种牛分别为144.28千克和317.38千克，而本地牛相应为90.13千克和210.75千克。
在产奶性能上，从全国商品牛基地县的统计资料来看，207天的泌乳量，西杂一代为1818千克，西杂二代为2121.5 千克，西杂三代为2230.5千克
西门塔尔牛具有很高的产奶量。平均产奶量为4074千克，乳脂率3.9%，4胎以上母牛平均产奶量5274千克，乳脂率4.12%，乳蛋白3.28%。犊牛在放牧育肥条件下的日增重可达0.8千克，在舍饲条件下可达1千克。18月龄公牛体重为440~480千克。公牛育肥后屠宰率达60%~65%，母牛在半育肥的情况下，屠宰率达53%~55%。
品种特征
西门塔尔牛属大型兼用牛品种，有肉乳兼用和乳肉兼用两个类型。体格粗壮结实，头部轮廓清晰，嘴宽，眼大，角细致，向外向前拧转向上。前躯较后躯发育好，胸和体躯深，腰宽身躯长，尻部长宽平直，肌肉丰满。四肢粗壮，蹄圆厚。被毛浓密，额部和颈上部有卷毛。毛色多为黄白色花或淡红白花，背和体侧大部分为有色毛，肩胛和腰部常有条状连片的白色，头部白色或带小块色斑，胸、腹、四肢下部和尾帚均为白色，鼻镜眼脸为粉红色，蹄为淡黄色或淡褐色。乳房发育中等，乳区匀称。成年公牛平均体高148.6厘米，体长184.8厘米，胸围234.6厘米，管围26.1厘米，体重1155千克。成年母牛平均体高132.2厘米，体长162.4厘米，胸围192.6厘米，管围21.5厘米，体重660.2千克。
该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650——800千克。
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