营养价值
黄瓜具有除湿、利尿、降脂、镇痛、促消化的功效。尤其是黄瓜中所含的纤维素能促进肠内腐败食物排泄，而所含的丙醇、乙醇和丙醇二酸还能抑制糖类物质转化为脂肪，对肥胖者和高血压、高血脂患者有利药用价值
1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
2.抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
3.减肥强体 ：黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。
4.健脑安神 ：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。
5．防止酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
6．降低血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
食用价值
黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；
具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；
主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。
食用禁忌
黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。
黄瓜与辣椒、芹菜搭配，Vc被破坏。
黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，黄瓜还可美容：黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。
特征特性:早熟高产品种，抗病性强，植株生产势强，株高约2米以上，播种后约40天即可采收嫰瓜，以主蔓结瓜为主，侧蔓少，第一雌花多生于3-4节间，短棒型，瓜皮薄，瓜条绿色，瓜把短，瓜码密，刺遛少，可连续结瓜，肉质脆嫩，口感极佳，市场价格稳定，一般亩产4000公斤，经济效益佳，适宜保护地及春秋露地种植。
栽培要点:适宜保护地及春秋露地种植，(春提前保护地栽培采用嫁接，收获期更长效益更突出)。早春栽培要培育壮苗，定植前低温炼苗，苗龄30-40天，每亩定植3000-3300株，行株距60*30cm，地温稳定在13度之间，春秋露地种植可以直接催芽播种。(在2叶1心，7叶各喷一次增瓜灵及叶面肥效果更佳)。亩用种150克左右，精细整地施足底肥，科学浇水，追肥，采收，及时防治病虫害。
