赤贝
赤贝又名魁蚶，属瓣鳃纲，蚶科。常见可食用软体动物，可养殖。赤贝可降胆固醇和血脂的功效，贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。 中文学名赤贝别 称牡蛎、贻贝、蛤、蛏界动物界门软体动物门纲双壳纲亚 纲翼形亚纲目蚶目科蚶科分布区域80%生活于海洋中
简介
贝壳大而坚厚，左右两壳相等，呈斜卵圆形，极膨胀。壳顶膨胀突出，放射肋宽，平滑无明显结节．约42~48条，以43条者为多。壳面白色，被少量棕色绒毛；壳内面白色，铰合部直，铰合齿约70枚。主要分布在中国、日本及朝鲜沿海，生活在20～35m水深的软泥或泥沙质海底。足丝强韧，多附着在石砾或死贝壳上。无水管，潜居后仅后端部分露出海底。魁蚶为冷水性贝类，生活水温为5～15℃，肉味鲜美，富含营养，宜鲜食。[1] 营养分析
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。 营养信息
营养素 | 每100克 |
热量(大卡) | 61.00 |
碳水化合物(克) | 0.00 |
脂肪(克) | 0.60 |
蛋白质(克) | 13.90 |
维生素A(微克) | |
维生素C(毫克) | |
维生素E(毫克) | 13.22 |
胡罗卜素(微克) | |
硫胺素(毫克) | |
核黄素(毫克) | 0.10 |
烟酸(毫克) | 0.20 |
胆固醇(毫克) | 144.00 |
镁(毫克) | 45.00 |
钙(毫克) | 35.00 |
铁(毫克) | 4.80 |
锌(毫克) | 11.58 |
铜(毫克) | 0.40 |
锰(毫克) | 0.60 |
钾(毫克) | 153.00 |
磷(毫克) | 118.00 |
钠(毫克) | 266.10 |
硒(微克) | 59.97 |
适合人群
一般人群均可食用
1. 高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合；
2. 许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。 食疗作用
降胆固醇，降血脂
做法指导
1. 贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用；
2. 鲜度极好的赤贝肉为海鲜火锅之原料，也可以蘸芥末、芝麻酱、醋等调料生吃，或与青椒、黄瓜等混炒，均别具风味。