食用级碳酸钙广泛应用于现代生活补钙营养保健食品行业，是奶制品、肉制品和面制品、乳制奶粉 , 奶片 , 饮料 , 品等行业的优质营养强化添加剂。
可用于奶粉、饮料、糕点、奶片等的生产，从而增加钙营养成分，使之蓬松，口感更好。
在制备青霉素、链霉素、土霉素的过程中，需要大量碳酸钙。在食品中作为添加剂，以保证人体所必须的钙摄入，如口香糖、巧克力和娃哈哈、巨能钙、果冻喜之郎等饮料中作强化剂，达到人体对钙的需求。
食用级CaCo3 含量高、杂质低， Pb, As, Hg, Fe 等指标特别低。
食用碳酸钙CAS登录号：471-34-1
执行质量标准：GB1898-2007《食品添加剂碳酸钙》
本产品主要用于食品添加剂、营养强化剂，在食品加工过程中起疏松、钙质补充作用，广泛用于钙保健品，食用盐等行业。
主含量(以CaCO3计)%≥ 98.0
盐酸不溶物含量%≤ 0.2
游离碱含量合格
重金属(以Pb计)含量%≤ 0.002
碱金属及镁含量%≤ 1.0
钡(Ba)含量%≤ 0.030
砷(As)含量%≤ 0.0003
干燥减量%≤ 2.0
氟（F）含量%≤ 0.005
铅（Pb）含量%≤0.0003
汞（Hg）含量%≤0.0001
镉（Cd）含量%≤0.0002
检验依据GB1898-2007《食品添加剂碳酸钙》
食用碳酸钙使用用量：
GB 14880—94：谷类及其制品、饮料4～8g/kg；强化乳饮料0.52g/kg(以元素钙计强化量：谷类及其制品、饮料1.6～3.2g/kg；婴幼儿食品3.0～6.0g/kg)。
GB 2760—2001：轻质碳酸钙可用于需添加膨松剂的各类食���及胶姆糖胶基，按GMP。亦可用于面粉改良剂，0.03%(面粉中)；乳粉 7.5～18g/kg。豆奶粉、豆粉，4～20g/kg；软饮料0.4～3.4g/kg；藕粉6～8g／k；即食早餐谷物制品，2～7g/kg
GB 14880—94(以Ca计；g/kg)；饮料，1.6～3.2；谷类及其制品，1.6～3.2；婴幼儿食品，3.0～6.0(碳酸钙含钙40%)。
FDA§184．1191(2000)：不作限制性规定，GMP。
BATF，27CFR，§240．1051(2000)：葡萄酒，13.62kg／3785L。
FAO/WHO(1984)： 可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可液块和可可油饼，5g/kg(以无脂可可部分为基准，按K2CO3计)；加工干酪40g/kg(以无水物计)；仅以物 理方法防腐的浓缩果汁、婴儿、儿童谷物食品(按GMP)；低倍浓缩奶、甜炼乳、稀奶油(单用2g/kg，与其他稳定剂合用量3g/kg；以无水物计)；奶 粉、稀奶油粉5g/kg(以无水物计)；果酱和果冻200mg/kg(以Ca计)。
亦可用于面包(0.25%)、糖食制品、婴儿食品(代乳粉 等)、面条、乳制品、餐桌用食盐、鱼糕、香肠、香辛料等的钙强化剂。酿造用水的硬化剂，酒的脱酸剂，饴糖的中和剂。与食盐混用于腌菜。用于冰淇淋制造和酸 法制造葡萄糖。肉糜制品使用聚磷酸盐作为品质改良剂时，最好添加钙剂以使钙、磷平衡(添加量0.5%～1.5%，以钙计)。胶姆糖的醋酸乙烯胶基中添加 5%～10%。
制造葡萄酒时对酸度过高的果汁(1.5%以上)，可用碳酸钙(或碳酸钾)除去部分酸。每100L葡萄汁除去0.1%的酸，需加66g碳酸钙。可在发酵完毕后除酸。
复合膨松剂中也可添加适量碳酸钙。防止硬糖固结。促进牛奶巧克力结晶，用量2.4%。
日本最高使用量(以钙计)：一般食品l%，胶姆糖2%。
易与酸、明矾、铵盐起作用，需加注意。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量（g/kg） | 最大允许残留量（g/kg） | 碳酸钙 | 孕产妇配方粉 | 营养强化剂 | 3-7.2g/kg（以钙元素计） | | 碳酸钙 | 西式糕点 | 营养强化剂 | 267-533mg/100g（以钙计） | | 碳酸钙 | 儿童配方粉 | 营养强化剂 | 300~600mg/100g | | 碳酸钙 | 饼干 | 营养强化剂 | 267~533mg/100g（以钙计） |
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