刹菜机的特点：
1.刹菜效果好，碎菜都可以达到比较满意的效果；
2.主体机身与食物接触部分采用食品不锈钢制造，干净卫生；
3.切菜刀选用高品质不锈钢制作，具有较高的硬度和韧性，刀片更耐用；
4.切碎过程全封闭式，安全快速，效率高；
5.清洗方便，加工完毕只需开机用清水（少量）冲洗料桶，清洗即完成；
6.料桶上盖采用简便的搭扣设计，便于清洗和维护；
7.主轴下方油封防止菜液流入机体内；
8.机箱两侧机盖采用电脑机箱侧盖结构以及卡扣设计，噪音小，两侧均可完全打开，方便于维修维护；
9.机器底部有进气通风小孔，利于散热、降噪、提高强度；
10.菜馅切碎程度用出菜口挡板即可控制，操作简单安全。
刹菜机详细操作使用说明：
1.拆开包装，利用料桶上的三个螺钉将出料口固定在料桶上，安上挡板；
2.检查机器各紧固件是否有松动，运输过程中是否对机器有所损伤；
3.机箱上接地标志处务必可靠接地；
4.检查完毕排查一切故障后，接通电源；
5.按下启动按钮，检查主轴转向(逆时针)，如转向不对则需调转主轴转向；调整方法：将电源线的连接电容的一根线换接到电容另一根线上即可；
6.机器空运行3-5分钟，排除任何可能发生的故障，然后即可工作；
7.筛检待加工的物料，不得混有石子等硬物，待其运行平稳后逐渐均匀投入料桶，出料的粗细由出料口挡板控制；
8.机器运转平稳后，将挡板插到底部，即可投料；
碎菜：将蔬菜切成拳头大小的小块，均匀投入料桶，待桶内蔬菜粒度达到所需要求后，慢慢提起至合适高度，使出菜顺畅并能保持蔬菜的切碎程度，这时陆续均匀填料即可；
9.使用完毕，断开电源，用刷子将桶内余料清理出来，用清水(少量)冲洗料桶内部(开机冲洗)，待冲洗干净后用干布擦净。
变频调速打浆机是肉丸、贡丸、鱼丸、台湾烤肠等多种肉制品（特别为中高档产品）的主要打浆设备，其产品的口感效果、组织结构、成本控制等技术环节均在于打浆机的选用，所产的肉浆比高速类大的肉浆富有口感，不同普遍效果，工作稳定，产量高质量好，升温低。
工作原理调速使用先慢揉将肉抱团拉丝，慢慢加工成泥浆后无极变速拍打，使肉类纤维中发挥最大的吸水量和重组织性强，使到所产肉丸制品等松脆有弹性，能漂浮于水面，蒸煮不裂开。
可以搅拌各种肠类和原料，如贡丸、鱼丸、包心鱼丸馅料、鱼肉卷、海螺丸、肉饼、热狗肠、牛肉丸等各种肉制品、鱼制品馅类制品搅拌之用。