胶原蛋白是从鱼鳞和鱼皮中提取的胶原肽。其蛋白质含量在95 %以上，具有蛋白质含量高、灰份少、重金属含量低、分子量小于3000道尔顿易被人体吸收利用、生物效价高。白色粉末、无异味、完全水溶性。产品分为食品级、饮料级、医药级、化妆品级等原料应用于食品、保健品、医药制品、化妆品中。

食品级、饮料级鱼胶原蛋白人体消化蛋白质的原理，利用先进的生物工程定向酶切技术从鱼鳞和鱼皮中提取的胶原肽。其蛋白质含量在95 %以上，具有蛋白质含量高、灰份少、重金属含量低、分子量小于3000道尔顿易被人体吸收利用、生物效价高。白色粉末、无异味、完全水溶性。

化妆品级鱼胶原蛋白是利用先进的生物工程定向酶切技术从鱼鳞和鱼皮中提取的胶原肽。化妆品级鱼胶原蛋白外观为白色粉末，分子量500-10000道尔顿。

海南省水质好，所产鱼资源丰富，均采用新鲜的鱼鳞、鱼皮为原料，

模拟人体消化蛋白质的原理，利用先进的生物工程定向酶切技术从鱼鳞和鱼皮中提取的胶原肽。其蛋白质含量在95%以上，有18种氨基酸，含有7种人体必需氨基酸，具有蛋白质含量高、灰份少、重金属含量低、分子量小、易被人体吸收利用、生物效价高、促进维生素和矿物质的吸收等特点。是食品、保健品、乳制品极好的原料。

饮料级鱼胶原蛋白是本公司模拟人体消化蛋白质的原理，利用先进的生物工程定向酶切技术从鱼鳞和鱼皮中提取的胶原肽。其蛋白质含量在90%以上，有18种氨基酸，含有7种人体必需氨基酸，具有蛋白质含量高、灰份少、重金属含量低、分子量小、易被人体吸收利用、生物效价高、促进维生素和矿物质的吸收等特点。由于定向酶切技术释放出了很多隐藏在大分子胶原蛋白中的生物活性肽，因此本产品还具有调节人体生理功能的作用。

饮料级胶原蛋白在乳制品和饮料中的应用：添加于各种乳制品和饮料中，不但可以显著的提高产品蛋白质含量和营养价值，还可以补充人体所需要的蛋白质及氨基酸，保护关节，使人迅速恢复疲劳。

a、既有营养保健功能，又具有较好的乳化稳定使用效果。为了使乳品中的钙及矿物质更好的吸收，必须有充足的胶原蛋白促使钙的吸收，而且能促进指甲和头发的生长。鱼胶原蛋白肽在乳品中的应用使鱼胶原蛋白肽和乳品中的钙结合成最好的黄金组合。具有增强人体免疫功能，激活细胞活性，美容，改善细胞新陈代谢，促进、维持细胞的正常新陈代谢。

b、乳蛋白含有色氨酸而不含甘氨酸，鱼胶原蛋白肽不含色氨酸而含有甘氨酸，两者的结合营养互补，消化吸收率就会大大的提高。

c、一般乳品中含一定量的脂肪，加入鱼胶原蛋白肽后生产液态奶时其乳化性，稳定性都有很大的改善，不会产生脂肪上浮现象，具有稳定剂的作用，生产出的乳制品滑爽，细腻。

d、鱼胶原蛋白肽的低黏度性可使乳制品易于加工操作，一定量的鱼胶原蛋白肽具有乳化和稳定的双重功效，在液态乳产品中很容易达到所需的乳化能力，提高水包油体系的乳化能力，因此能良好的保持乳品自身的胶体结构。在乳的杀菌阶段和产品的储存过程中，鱼胶原蛋白肽可以通过氢键的形成防止乳清析出，从而防止蛋白从液相中分离出来。在生产过程中对超高温杀菌造成的蛋白变性有一定的保护作用。

鱼胶原蛋白 肽

             我们鱼鳞胶原蛋白肽具体说明

A颜色（白色或淡黄色）

颜色的不同跟原料以及工艺相关。鱼皮制品相对较黄，工艺上温度控制不好出现的黄色属于次品。优质的产品颜色性状为非常淡的淡黄色或白色。我们产品工艺保证了所有出厂的产品为优质合格品。

B气味淡鱼腥味（无异味）

    产品气味特征会影响产品运输及客户初次开封使用的观感。鱼皮制品的气味较浓，腥味较重，尤其在密封性储存运输，温度的变化导致气味挥发浓烈，劣质的产品更会产生臭鸡蛋的味道。而鱼鳞制品气味温和，无上述缺点。优质的产品应该是无味或部分淡鱼腥味。

C口感（中性）：

  产品口感会影响相关配伍制品的口感性状。优质的产品应该是口感温和、无味、有轻微胶质的滑润感。

D澄清度（透明）：

    优质胶原蛋白的水溶液是澄清透明的。鱼皮制品的水溶液经过时间静置之后会澄清，在初始溶解颜色偏黄，需要静置较久时间才能澄清。劣质胶原蛋白水溶液是浑浊的。

E酸碱度（PH5~7.5）：

PH会影响产品的口感、味道以及产品的稳定性，尤其作为添加剂的配方产品里面，可配伍性息息相关。（反应中和作用）。

F水分（＜5-8%）：

    产品的水分含量关系到产品的保质、外在性状（颜色）以及口感。尤其在储存防腐方面。水分含量常规在8%以下，我们水分可以做到5%。

G灰分（＜2%）：

    胶原蛋白的灰分主要为矿物质和微量元素成分，常规控制在2%以下。

H蛋白质含量（＞95%）

    决定了产品营养价值的高低，95以上，总氮含量16.5

    堆密度：0.2g/ml

  单位质量的体质，方便核算分装容量。这也是区分是否为真正无添加纯胶原蛋白的基础，如果为造粒产品，体积会膨松很多。

I重金属：

    胶原蛋白为长期食用品，重金属长期被人体吸收堆积会造成慢性中毒。我们产品重金属检测符合日本严格标准。其中铅小于1ppm、砷0.5ppm、汞0.1ppm（百万分之0.1）

      J氨基酸：

胶原蛋白富含18种氨基酸，其中特征氨基酸“羟脯氨酸”10%，脯氨酸及羟脯氨酸总量超过25%

      K微生物检测

      大肠菌群：每100克小于30个

      大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一

      霉菌/酵母菌：50cfu/g  (每克小于50个）。

      致病菌：ND必须不得存在