是一种高蛋白，低脂肪，珍稀食用菌。茶树菇味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。
茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种
氨基酸、
葡聚糖、
菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的
B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它
菌类，中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、
渗湿、
健脾、止泻等功效， 是高血压、心血管和
肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为
谷氨酸、
天门冬氨酸、
异亮氨酸、
甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
根据国家食品质量监督检验中心（北京）检验报告，茶树菇营养成分为：每100克（干菇）含蛋白质14.2克，纤维素14.4克，总糖9.93克；含钾4713.9毫克，钠186.6毫克，钙26.2毫克，铁42.3毫克。
茶树菇
茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区
茶树蔸部生长的一种野生
蕈菌。是极高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，鲜嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。
主要产地
茶树菇主要生产地为江西广昌县，江西黎川县，福建
古田县，建阳莒口镇。以平湖、吉巷等乡镇为例，很多村子的日产量均达万斤以上，多为干菇。其中广昌县，2010年全县培植茶树菇筒约1.8亿筒，生产干菇约930万斤，年总产值2.4亿元。
此外全国各地也均有生产，昆明，成都，北京等地为较大鲜菇产区。江西省
黎川县也是茶树菇重要产区，市面上较多供货有来自张家界武陵源地区，全国第一个国家森林公园——万亩茶园，天然的茶树菇被晾晒制造，这一两年来茶树菇，特别是湘小伍家的广销韩国。
