肉骨茶是流行东南亚闽粤等地，是一种骨肉兼饮茶的饮食方式。肉骨汤用新鲜排骨，加入各种佐料及药材熬成，可以边
吃肉骨边饮茶。肉骨茶，
福建语：Bak-Kut-Teh ，风味享誉海内外，深受喜爱。肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派，海南肉骨茶较
重胡椒味，福建肉骨茶较重药材味。
肉骨茶通常伴白饭或以油条蘸汤来吃。以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味。 各类中国清茶（马来西亚的巴生河流域地区以铁观音最为流行）通常会
随汤奉上，相信可以清走猪肉的油腻。在马来西亚，肉骨茶是一道典型的早点菜式。
相传华人初来南洋创业时，生活条件很差，由于不适应湿热的
气候，不少人因此患上风湿病。为了治病祛寒，先贤用了各种
药材，包括当归、杞、党参等来煮药，但是，因忌讳而将药称
为“茶”。有一次，其中一人偶然将猪骨放入了「茶汤」里，没想到这(茶汤)喝起来十分香浓美味，风味独特. 后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改进，就成为了本地著名的美食之一。
多人会误认为是一种茶品名称，其实，此“茶”非彼“茶”，虽然
肉骨茶名为「茶」，不过，却是一道猪肉药材汤，汤料却完全没有茶叶的成份，反而是以猪肉和猪骨，混合中药及香料，如当归、枸杞、玉竹、党参、桂皮、牛七、熟地、西洋参、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒，熬煮多个小时的浓汤。“肉骨”是采用猪的肋排
(俗称排骨)；而“茶”则是一道排骨药材汤。