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COWI抹茶是一种超微粉状的、覆盖的、蒸青的、高纬度绿茶。
抹茶档次高低要看的4个指标：
颜色，纯天然抹茶，色泽越绿，档次越高，黄绿的档次越低。
细度，通常是越细越好，1000目以上的都比较好。
香气，档次越高的抹茶，香气越清香，高雅，无杂味。
滋味，档次越高的抹茶，滋味更鲜爽。
在超威家的抹茶中：
--常仁，平礼，春秋，乐北：用于浓茶
--易妍，若竹，礼美，趵突泉绿，书上，诗岚：用于薄茶
--趵突泉绿，书上，诗岚，泰山贝绿，黑虎泉绿：用于（烘焙、甜品、饮料）加工
*以上按照档次从高到低的顺序
超威指数:
*注超威指数：是指超威公司，用来判定抹茶区分等级的一种方法，它的构成有三部分，分别是颜色、细度、滋味。每一部分用0-9代表，其中第一位的代表绿色，数字越高颜色越绿；第二位的代表细度，数字越高细度越细；第三位的代表滋味，数字越高口感越好；例如：泰山贝绿它的超威指数是4.4.5
【抹茶的保存】
- 关于保质期：一般为18个月，如果购买后立刻冷冻保存、即使经过1年品质也不会有较大的下降。
- 开封后：每次用完后尽量将空气排出后、使用封口器密封，然后再放回冰箱中保存。
- 使用前：从冰箱取出后、等到抹茶恢复常温后再取出、可以防止品质下降。
*请注意：放置于常温环境将导致品质下降