厨房之用刀小窍门
家庭主妇们天天做饭用到刀，怎样用刀更省力，怎样切出来的东西更好吃。下面为您分享用刀的小窍门，切不同的东西，有不一样的方法。
巧切鱼肉：
鱼肉要快切。鱼肉质细、纤维短，极易破碎。切时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来要干净利落。这样无论是煮
鱼汤、煎鱼、蒸鱼后形状都比较完整。
巧切肥肉：
可以先将肥肉蘸点凉水，然后放在案板上，一边切一边洒点凉水。这样切肥肉不但省力，肥肉也不会粘在案板上。
巧切牛肉：
牛肉要横切，因为牛肉的筋腱较多， 并且顺着肉纤维纹路夹杂其间，如果不仔细观察就随便切，许多筋腱便会整条地保留在肉丝
内。这样炒出来的牛肉就很难嚼得动。
巧切蛋糕：
切生日蛋糕或奶油蛋糕要用钝刀，而且在切之前要把刀放在温水中蘸一下，也可以用黄油擦一下刀口，这样切蛋糕就不会粘在刀上
巧切面包：
要想切好面包，可以先将刀烧热再切。这样既不会使面包被压而粘在一起，也不会切得松散掉渣，不论厚薄都能切得很好。
使用刀具安全小tips：
1， 刀刃越钝越危险， 一定要保持你刀口锋利
2， 拿刀走动的时候，一定要刀尖朝下，紧贴自己大腿，看清四周没有其他人，以免刀刃碰到他人。
3， 刀要放在显而易见的地方，千万不能放在水池里面，或遮盖在别的东西下面，以免别人看不到而误伤人家。
4， 使用刀砧板的时候，一定要放在平整稳定的地方，桌子和刀砧板之间垫一块湿的毛巾，防止砧板滑动而切伤手指。
5， 用刀的时候要精神集中。呵呵~不要认为这是废话，我就是因为太睏了，神思恍惚而切伤自己手指到医院缝针的，愚蠢哇，嘻嘻。