1.全自动豆腐皮机（豫星豆腐皮机操作流程）
产品名称：豆腐皮机
产品说明：
豆腐皮机（又名：千张机、百叶机、干豆腐机）
电压 380\220（V）
额定功率 1500（w） 外形尺寸：4米/6米
净重 280/320（kg） 包装： 散装、上门安装
用途 制作豆腐皮
豆腐皮机二人操作,日产可达1吨.能制出超薄型(0.4-2MM)的豆腐皮,并且产品弹性大,高蛋白,低胆固醇,纯绿色天然食品,主机包括：（1）输送机(浇注机长4.5米带电机)槽钢骨架.滚筒.一人操作.自动上料.薄厚宽度可调节.(2)脱皮机(剥皮机,也可卷布一次解包)每小时剥200KG.(3)专用搅脑机(带电机).(4) 全自动折叠机。（5）自动液压机。(有丝杠型)豆腐皮机接触豆腐脑的地方均采用不锈钢，豫之商从而使产品更加干净卫生.
制作流程
一、选料
要选择优质无污染，未经热处理的大豆，以色泽光亮，籽粒饱满、无虫蛀和鼠咬的新大豆为佳，刚刚收获的大豆不宜使用，应存放 3
个月后再使用。
注：大豆浸泡时间与季节有关系。
水量：浸泡体积一般为大豆体积的 2-2.5 倍，浸泡水最好不要一次加足。第一次加水以浸过料面 15CM 左右为宜。待浸泡水位下降到
料面以下 5-7CM 即可。即浸泡好的大豆达到以下要求：大豆吸水量约为120% ，大豆增重为 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑，无皱皮，豆皮
轻易不脱落，手触摸有松动感，豆瓣内表面略有塌陷，手指掐之易断，断面无硬心。
二、磨浆
磨浆的目的是为最大限度将经过浸泡好的大豆中的蛋白质提取出来，关键掌握好豆浆的粗细度，过粗影响过浆率，过细大量纤维随着蛋
白质一起进入豆渣中，一方面会造成筛网堵塞，影响滤浆，另外，会使豆质品质地粗糙，色津灰暗。磨浆时还要注意调整好砂轮间隙，进
行磨料，磨料的同时需添加适量的水。
三、煮浆
煮浆的温度应控制在97摄氏度以上，保持3分钟左右，加3%消泡剂，加热要均匀，当浆的温度达到 75 摄氏度时，即可进行点浆工作。
四、点浆
常用凝固剂
1.石膏
石膏的化学名称为硫酸钙（ CaSO4 ）以市面上的石膏粉点浆为宜。一般情况 5KG 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 左右，加 400g 水调和均匀
倒入豆浆，迅速搅拌，有豆花出现时即停止搅拌。
2 、卤水
用卤水作凝固剂，蛋白质凝固速度快，操作不宜掌握，巧点卤水，以 5kg 干豆为例，放浆前在浆桶底部撒约 60g 食盐，待温度下降至
85 摄氏度，分 2-3 次倒入泡好的卤水，卤水用量 50-70g 卤水干片 50g 温水泡开，加少许内脂豆腐（35g 左右）。
3 、葡萄糖酸 - 内脂
该物质为白色结晶物，易溶于水。用量一般是豆浆 0.25-%0.5% 。点浆前先将 90 摄氏度以上的热浆降温 75-85 摄氏度，然后加凝固
剂。
五、粉脑
把点好后的豆脑放入的装脑桶内，清理好卷包布上的杂物，把已卷好的包布安装到工作台上，然后接通电源开关，打开粉脑开关。（电
压不能低于 220V ）
六、压制
把接豆脑盘放到第一层包布上，打开流脑阀门，运转开始，调整压滚间隙使薄厚均匀。第一批包布接完后，关闭流脑口把接过流脑后的
包布搬到手动液压机上（此时可以安装第二批包布继续进行流脑工作）把液压机的压杆压至第 3-4 个压力，然后停流 3-5 分钟，提起手动
液压机构即可揭出成品。
使用生产出来的豆皮不单单卫生，而且味道鲜美、质地存正、薄厚均匀。
4.全自动百叶机
产品名称：全自动豆腐皮机
产品说明：全自动豆腐皮机生产厂家河南豫之商商食品机械有限公司专业为您提供全自动豆腐皮机、全自动豆腐皮机最新市场价格和全自动豆腐皮机相关产品信息。
? 河南豫星食品机械有限公司2005年在国内市场新突破研制出全自动豆腐皮机第七代新产品。
本公司的全自动豆腐皮机具有以下特点：
1.全自动豆腐皮机自动生产,效率高,安全卫生；口感细腻,保有令人回味无穷的大豆清香；
2. 全自动豆腐皮机制作快，成张性好，不碎不破,无裂纹，易于加工，包菜打结（如占酱肉丝包皮）；
3. 全自动豆腐皮机制品质感好，色泽金黄，薄如纸，软如糯，入口软酥；
4. 全自动豆腐皮机制品油香十足，营养丰富，易于保存，大豆食品养人，
5. 全自动豆腐皮机制品一改传统单一石膏或卤水点浆，制作简单，易掌握，且不含任何化学合成色素！
6、全自动豆腐皮机所生产的豆腐皮薄厚均匀，厚薄可调（0.4-2毫米）韧性好，叠起来用手摔不烂，口感好，不论凉拌小菜，煎炒，打汤，烩菜，均是美味佳肴，保持了传统优质豆腐皮的口感和风味。
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6.薄豆腐机
产品名称：薄豆腐机
产品说明：
河南豫星品机械有限公司是一家生产豆腐机械(薄豆腐机)研制豆腐皮机（薄豆腐机）和销售豆腐皮机（薄豆腐机）为一体的专业厂家。全自动豆腐皮机、干豆腐机、千张机 河南豫之商食品机械有限公司经多年生产全自动豆腐皮机、干豆腐机、千张机。根据用户反馈要求更进一步加以改进型sy-330全自动豆腐皮机研制成功 卫生,安全,自动化程度高,为城乡中小投资者提供一个真正的赚钱机会。
薄豆腐机机二人操作,日产可达1吨.能制出超薄型(0.4-2MM)的豆腐皮,并且产品弹性大,高蛋白,低胆固醇,纯绿色天然食品,主机包括：（1）输送机(浇注机长4.5米带电机)槽钢骨架.滚筒.一人操作.自动上料.薄厚宽度可调节.(2)脱皮机(剥皮机,也可卷布一次解包)每小时剥200KG.(3)专用搅脑机(带电机).(4) 全自动折叠机。（5）自动液压机。(有丝杠型)豆腐皮机接触豆腐脑的地方均采用不锈钢，从而使产品更加干净卫生.
7.豆腐皮泼皮机
产品名称：豆腐皮泼皮机
产品说明：
河南豫星食品机械有限公司最新研制豆腐皮机剥皮机也称千张机，百叶机.主机包括:(1)自动泼皮机,槽钢骨架.滚筒.一人操作.薄厚宽度可调节.(2)自动剥皮机,每小时剥200--300KG.(3)自动叠布机.(4)?全自动打磨机（5）自动电榨机（6）自动卷布机等系列产品。各种规格的豆腐皮生产用布,适合手工,机械等多种生产形式!
豆腐皮泼皮机功能介绍：
豆腐皮机泼皮机能够自己剥皮、自动卷布、自动洗布、自动倒布。解决了手工剥皮的问题。
我厂推出最新型千张机,全自动生产线,泼皮,压榨,剥皮全自动操作,具有搅拌泼脑,传送折叠,压制卷布,自动压榨,自动剥皮等流水作业功能,独有的刮脑器,可实现薄厚随时调节,适应不同地区的消费需求工 手机：3700835091 电话： 客服QQ： 327325096 网址：www.sqdfp.comwww.zddpj.com www.yudfj.com生产线地址：河南省商丘市梁园区商曹路